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Moo Goo Gai Pan

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Le Moo Goo Gai Pan est un plat chinois léger et savoureux composé de poulet sauté, de champignons et de légumes croquants dans une sauce parfumée. Facile à préparer à la maison, ce plat équilibré est parfait pour un dîner sain et rapide !

Ingredients

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Pour le poulet mariné :

  • 500 g de blanc de poulet, coupé en lamelles
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 1 c. à café de fécule de maïs (Maïzena)

Pour le sauté de légumes :

  • 200 g de champignons de Paris ou shiitake, tranchés
  • 1 carotte, coupée en fines rondelles
  • 1 courgette (ou bambou en conserve), coupée en julienne
  • 1 poivron rouge, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé
  • 2 oignons verts, émincés
  • 2 c. à soupe d’huile végétale

Pour la sauce :

  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de sauce d’huître
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à café de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau
  • 120 ml de bouillon de poulet

Instructions

Étape 1 : Mariner le poulet

  1. Dans un bol, mélangez le poulet, la sauce soja, l’huile de sésame et la fécule de maïs. Laissez mariner 10 minutes.

Étape 2 : Préparer la sauce

  1. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre, le vinaigre de riz et le bouillon de poulet.
  2. Ajoutez la fécule de maïs diluée, puis mélangez bien.

Étape 3 : Cuire le poulet

  1. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
  2. Faites revenir le poulet pendant 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
  3. Retirez-le de la poêle et réservez.

Étape 4 : Cuire les légumes

  1. Ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile dans le wok.
  2. Faites revenir l’ail, le gingembre, les champignons, la carotte, le poivron et la courgette pendant 3–4 minutes, en remuant régulièrement.

Étape 5 : Finaliser le plat

  1. Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes.
  2. Versez la sauce et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
  3. Faites cuire encore 2–3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape 6 : Servir et déguster

  1. Parsemez d’oignons verts et servez immédiatement avec du riz blanc ou des nouilles sautées.

Notes

  • Variante végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu et utilisez du bouillon de légumes.
  • Légumes alternatifs : Ajoutez des pois mange-tout ou du brocoli pour plus de croquant.
  • Stockage : Se conserve 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer à feu doux.

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